Tillbaks till Sverige

Att få tillbaka mitt gamla jobb var inga problem. Fortsatte i “min” bar några månader till innan det blev annat.

Men den här gången var det inte samma, det var mycket ny personal och allting flöt inte riktigt på som det skulle för nattklubben. Det blev byte av restaurangchef, den nya var det absolut inget fel på och den andra var på en annan restaurang i bygget.  Kort sagt så var jag nog mest trött på stan.

En nackdel med att komma in i restaurangbranchen och på dom arbetstiderna är att jag förlora mycket kontakt med mina gamla kompisar. Jobbar man dessutom varje helg så blir det lite svårare att träffas. Så ens bekantskapskrets består mest av restaurangfolk. Det i sin tur innebär att man lär känna ännu mer restaurangfolk, du går på fester med bara restaurangfolk inbjudna, du går på mässor för restaurangfolk. Ja efter ett tag så känner du halva stans restaurangfolk om du är någorlunda social.

Hängde mycket på Etage och Slagthuset under denna perioden. På båda ställena jobbade det bartenders som jag kände och det blev många gratis drinkar och sista minuten race innan det var dags för svartklubb alternativt poker kväll hemma hos någon.

Fyfasen vad jag förlorat pengar på det jävla spelet. Försök att jobba ifrån 18-02.45. Ut o drick dig larmad till kl 05.00 på en nattklubb, oftast 05.30 eftersom jag alltid kunde sitta kvar när dom höll på att stänga. Sen iväg till svartklubb i några timmar, efter det hem till någon och spela poker fram till 11.00 – 12.00 hem och sova i några timmar för att börja jobba igen kl 18.00. Gör man det tre dar i rad som det blev ibland så är söndagen helig!

Baksmälla

Ryck ur telefonen, datorn är avslagen, pizza beställt, horizontal läge framför tv:n och cola o chips. Det var vad som gällde på dom söndagarna. Och gud nåde den som kom och knacka på dörren.

Drinktipps – Grasshopper

Grasshopper, ursprungligen ifrån New Orleans är en klassiker ifrån 50-60 talet.

Den består utav lika delar grön crème de menthe och crème de cacao plus grädde. Ska egentligen skakas och silas ner i ett cocktail glas.

Men det finns en rätt rolig och trevlig variant du kan göra på denna drink.

På grund av sockerhalten i crème de menthe och crème de cacao så skiktar sig dessa. Dvs om du är försiktig och inte skakar så kommer dom hålla sig var för sig.

Så ta ett cocktail glas, fyll det med krossad is och häll i crème de menthe och crème de cacao samtidigt ifrån vars en sida av glaset och du kommer få något som påminner om det här (jag e bartender, inte photoshop artist).

Vill du ha lite extra styrka så häll på lite vodka på toppen. Hade du skakat dessa tre ingredienser så hade du fått en flying grasshopper.

grasshopper

Alltid finns det någon som ska ha något gratis.

Något som alltid har förbluffat mig är att det finns alltid folk som vill ha gratis saker av mig när jag jobbar inom restaurang.

cheap

Det absolut vanligaste är definitivt “Gör den extra stark” när dom har beställt en 4cl eller 6cl drink. Gör dom här personerna samma sak på systembolaget? Kan du stoppa i lite mer vodka i den där vodka flaskan tack.

Näst vanligast måste vara “du bjuder väll på kaffet och en liten chocklad”. Här har jag en riktigt rolig/skrämmande historia, är du känslig så bör du nog sluta läsa nu.

Jobbade på ett ställe som hovmästare på en större restaurang på en mindre ort i Sverige. Vi hade busslaster med pensionärer som kom och åt hos oss i samband med deras bussturer. Dom fick förrätt och varmrätt plus måltidsdryck för 80kr/kuvert. Bra mat var det också. För det första så är det alltid någon som klagar på att det är för mycket. För guds skull, ät inte upp då. Ja, men det är synd och slänga mat… menar du på fullaste allvar att jag ska gå ut med din tallrik, stoppa tillbaka 2 potatisar i grytan och komma tillbaka till dig?

I alla fall, dessa personer skulle tvunget alltid ha kaffe och en “liten kaka” till efterrätt och dom ville aldrig betala för det. Efter en sommar med detta och speciellt en person som verkligen retade gallfeber på restaurangchefen/ägaren så tröttnade han. Vi satte upp en kaffe buffé med små toblerone praliner i sådana där röda aliminium förpackningar. Men han gjorde en specialare till “drottningen” i fråga. Han packa upp tobleronen, körde den mellan skinkorna (det var en svettig sommardag) och packa tillbaka den igen, la den på en kaffe asiette och gick ut med den till damen i fråga. Hon mumsa glatt i sig den. Det är få gånger jag har sett den ägaren så nöjd.

En annan klassiker är personen som skall betala med 50:öringar och det saknas ALLTID en 50 öring. När han har stått och räknat 3-4 gånger (baren är givetvis full) så frågar han om det går bra ändå….I HELVETE HELLER!!!

Komma in gratis är också en klassiker för att dom känner ägaren, men dom vet inte vad han kallar sig för numera för det var år sen dom träffades.

En variant på den är en person som skulle köpa stället för att sparka mig (jag vägrade servera honom för han var för full), han blev tyst när jag sa att jag inte hade lust att sälja.

Men för all del, skänk era 50 öringar till BRIS så slipper jag stå och vänta på dom i baren, snart är det väll och andra sidan samma sak med 1 kronorna