En liten historia ifrån Australien, nyårsafton. Bodde i ett kollektiv tillsammans med 8 andra personer och vi hade nyårsfest. Blött som det blev så droppa folk av en efter en. Tillslut satt jag och två andra tjejer kvar och snackade, full som jag va så somnade jag vid bordet, dom fick in mig i sovrummet och gick och satte sig i köket igen. Jag vaknade och var inte alls sugen på att sova så jag gick ut i köket jag med. Samma visa upprepade sig, dom in med mig i sovrummet och sen slockna jag.

Dagen efter när jag steg upp så var minnet mest ett vakum, gick in på toaletten för att ta min morgondusch och upptäcker en konstigt men familjär lukt. Börjar nosa runt var i helsike doften kommer ifrån (jag känner igen den men det brukar inte lukta så), hmm, mitt underliv luktar mus??? Va i helvete hände igår??

Jobbade på en bar i Melbourne och dom två tjejerna kom på besök några dagar senare och fnissade lite åt mig. Vi hade ju haft trevligt så började snacka med dom men dom kunde inte sluta fnissa, frågade vad som var så roligt och dom undrade om jag kom ihåg nyår. Javisst, ni släpade in mig i sovrummet, tack så mycket. Visst förklara dom, dom hade släpat in mig i sovrummet, men inte för att sova. Dom hade helt enkelt velat ha sex, men jag hade helt sonika vänt mig om på mage och lagt mig för o sova….

VA I Helvete, ge mig potensmedel, viamax el vafan som helst…

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Men den här gången var det inte samma, det var mycket ny personal och allting flöt inte riktigt på som det skulle för nattklubben. Det blev byte av restaurangchef, den nya var det absolut inget fel på och den andra var på en annan restaurang i bygget.  Kort sagt så var jag nog mest trött på stan.

En nackdel med att komma in i restaurangbranchen och på dom arbetstiderna är att jag förlora mycket kontakt med mina gamla kompisar. Jobbar man dessutom varje helg så blir det lite svårare att träffas. Så ens bekantskapskrets består mest av restaurangfolk. Det i sin tur innebär att man lär känna ännu mer restaurangfolk, du går på fester med bara restaurangfolk inbjudna, du går på mässor för restaurangfolk. Ja efter ett tag så känner du halva stans restaurangfolk om du är någorlunda social.

Hängde mycket på Etage och Slagthuset under denna perioden. På båda ställena jobbade det bartenders som jag kände och det blev många gratis drinkar och sista minuten race innan det var dags för svartklubb alternativt poker kväll hemma hos någon.

Fyfasen vad jag förlorat pengar på det jävla spelet. Försök att jobba ifrån 18-02.45. Ut o drick dig larmad till kl 05.00 på en nattklubb, oftast 05.30 eftersom jag alltid kunde sitta kvar när dom höll på att stänga. Sen iväg till svartklubb i några timmar, efter det hem till någon och spela poker fram till 11.00 – 12.00 hem och sova i några timmar för att börja jobba igen kl 18.00. Gör man det tre dar i rad som det blev ibland så är söndagen helig!

Ryck ur telefonen, datorn är avslagen, pizza beställt, horizontal läge framför tv:n och cola o chips. Det var vad som gällde på dom söndagarna. Och gud nåde den som kom och knacka på dörren.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Det absolut vanligaste är definitivt ”Gör den extra stark” när dom har beställt en 4cl eller 6cl drink. Gör dom här personerna samma sak på systembolaget? Kan du stoppa i lite mer vodka i den där vodka flaskan tack.

Näst vanligast måste vara ”du bjuder väll på kaffet och en liten chocklad”. Här har jag en riktigt rolig/skrämmande historia, är du känslig så bör du nog sluta läsa nu.

Jobbade på ett ställe som hovmästare på en större restaurang på en mindre ort i Sverige. Vi hade busslaster med pensionärer som kom och åt hos oss i samband med deras bussturer. Dom fick förrätt och varmrätt plus måltidsdryck för 80kr/kuvert. Bra mat var det också. För det första så är det alltid någon som klagar på att det är för mycket. För guds skull, ät inte upp då. Ja, men det är synd och slänga mat… menar du på fullaste allvar att jag ska gå ut med din tallrik, stoppa tillbaka 2 potatisar i grytan och komma tillbaka till dig?

I alla fall, dessa personer skulle tvunget alltid ha kaffe och en ”liten kaka” till efterrätt och dom ville aldrig betala för det. Efter en sommar med detta och speciellt en person som verkligen retade gallfeber på restaurangchefen/ägaren så tröttnade han. Vi satte upp en kaffe buffé med små toblerone praliner i sådana där röda aliminium förpackningar. Men han gjorde en specialare till ”drottningen” i fråga. Han packa upp tobleronen, körde den mellan skinkorna (det var en svettig sommardag) och packa tillbaka den igen, la den på en kaffe asiette och gick ut med den till damen i fråga. Hon mumsa glatt i sig den. Det är få gånger jag har sett den ägaren så nöjd.

En annan klassiker är personen som skall betala med 50:öringar och det saknas ALLTID en 50 öring. När han har stått och räknat 3-4 gånger (baren är givetvis full) så frågar han om det går bra ändå….I HELVETE HELLER!!!

Komma in gratis är också en klassiker för att dom känner ägaren, men dom vet inte vad han kallar sig för numera för det var år sen dom träffades.

En variant på den är en person som skulle köpa stället för att sparka mig (jag vägrade servera honom för han var för full), han blev tyst när jag sa att jag inte hade lust att sälja.

Men för all del, skänk era 50 öringar till BRIS så slipper jag stå och vänta på dom i baren, snart är det väll och andra sidan samma sak med 1 kronorna

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Säsonga i all ära, men att bara festa, blanda drinkar och försupa sig själv håller bara så länge.

Som bartender tog jag med mig följande ifrån Alanya.

Att blanda drinkar på en semesterort med noll i spritkultur är ingen utmaning, det ska vara mycket sprit i dom, du kan garnera dom hur fasen du vill och hygienkrav existerar inte. Ta inte en kassa och en diskmaskin för givet.

Men nog hade jag skoj alltid.

Sortin ifrån Alanya blev dock mer spännande än vad jag fråga efter.

Under en tid så hade jag träffat en danska som jobbade som guide ett bra tag. Kär var jag knappast, men roligt hade vi tillsammans. Hon glömde dock att berätta en liten liten detalj, hennes ex. var en turk som ägde ett kebabhak.

Det här kebabhaket låg brevid ”mitt” kebabhak som jag alltid gick till, dom var kurder och jag hade fått en ingång genom min förra rumskompis. Jag käka i stort sett gratis och fick alltid gratis lift hem av någon av deras taxi kollegor.

Jag var påväg in på det här stället efter en liten efterfest, jag hade jobbat hela natten så det hade varit en lugn kväll för mig själv alkoholmässigt. När jag går förbi kebab stället som ägdes utav turken så kom han utrusande med en förbaskad hagelbössa rakt i nunan på mig. Jag fatta ingenting, han blanda turkiska, engelska och knaklig svenska och skrek åt mig. Inte för att jag hade förstått honom ändå, hela min värld koncentrerade sig för några sekunder på en stort fett järnrör!

Som tur var för mig så hade kruderna på stället brevid uppfattat vad som hade hänt och dom slängde sig över honom. Det blev ett sju helvetes tumullt men dom lyckades ta bössan ifrån honom. Han svor och skrek fortfarande och någon förklarade för mig vad det hela handlade om. Han hade varit ihop med den danska guiden och han var fortfarande kär och blablabla jag var blablabla.

Den här killen var dessutom kompis med min pajjas till chef så nu bestämde jag mig att jag hade fått nog av Alanya för ett bra tag framöver. Jag sa upp mig, fick mina införtjänade pengar samma dag och tog första bästa flyg hem.

Tänker inte riskera livhanken för en tjej som inte kunde avslöja en liten liten livshotande detalj.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Jag kom bra överens med alla utom två personer. Den ena var min närmaste chef som av någon anledning hade ett horn i sidan till mig.
En sak det berrode på var att hur han än försökte så kunde han inte sätta mig i skiten. Det var helt enkelt för lätta drinkar och jag var för snabb. Visst kunde han satt mig i skiten om han hade ställt mig ensam i baren, men det hade sett för dumt ut plus att han hade drabbats mer än mig. Det kunde vara stressigt emellanåt, men det var inget som jag inte var van vid. Dessutom älskar jag att ligga precis på gränsen av vad jag klarar av, jag får helt enkelt en kick utav det.

Att stå och hälla upp en 4 flasköl i glas på samma gång och samtidigt ta fyra personers beställningar med 4 olika saker på varje samtidigt som du tar betalt av en gäst samtidigt som jag håller koll på 10 personer i turordningen plus att det kommer nya. Helt episkt när man lyckas och jag brukar lyckas. Visst, har också dåliga dagar då allt går fel men dom är sällsynta. Att sen samtidigt lyckas underhålla gästerna och snacka med dom. Det brukar bli fet dricks efter en sådan session, plus att det bygger stammisar.

Så att sätta mig i skiten hade han svårt att lyckas med. Han gillade inte heller att jag festade så mycket, han sa att det var dålig reklam för deras nattklubb. Bullshit, jag festade lika mycket som alla andra och skötte mig definitivt bättre än dom flesta. Så han försökte ge mig dryckesförbud. Bad honom mer eller mindre att dra åt skogen. Nästa sak han gjorde var att han sa att vi hade kommit överens om en annan lön en den jag trodde att jag skulle få. Istället för 8000kr/mån som vi kommit överens om i Sverige så blev det 2000kr i Turkiet. Dessutom anklagade han mig för att jag hade ljugit om vilken lön jag skulle få till dom andra anställda. När han konfrontera mig med det så sa jag helt enkelt att detta var vad vi hade kommit överens om och var det 2000kr han nu menade så fick jag tänka på om jag skulle jobba kvar. Efter en hel del övervägande så bestämde jag mig för att stanna ett tag till, jag hade i vilket fall som helst kul, gratis hyra och gratis mat en gång om dagen så med dricksen och alla rabatter jag lyckats fixa överallt så var det inga större problem att överleva. Jag blev inte rik, det ska gudarna veta men det gick. Lärde mig dock att alltid skriva kontrakt Samt att jag lärde mig att det gick att tjäna pengar genom att visa turister var dom skulle köpa sitt guld respektive läder. Då fick man % av butikerna

Efter det satte han mig på dåliga skift rent dricksmässigt, nämligen 12-20, gjorde mig faktiskt inte så mycket. Det gjorde så att jag fick chans att snacka mycket mer med gästerna samtidigt som det gjorde att jag lärde känna den turkiska delen av personalen fantastiskt mycket bättre än vad jag fått tillfälle till annars. Jag började tom lära mig turkiska av en av servitörerna när vi hade det lungt.

När han märkte att det inte heller påvärkade mig så satte han mig i den sämsta baren inne på nattklubben på natten i tron om att det skulle få mig till att bryta samman. Ha, det slutade med att det blev en förbannat populär del av nattklubben.

Såhär i efterhand så har jag fått höra hur dom brukar göra, dom anställer en del svenskar i början av säsongen för att dom ska dra folk till nattklubben när det är mindre turister. Sen när högsäsongen kommer igång så gör dom sig av med svenskarna en efter en, helst den dyraste först och i slutet av säsongen är det inga svenskar som jobbar där längre förutom någon dum jäkel som finner sig i allt.

Den andra personen tar vi i nästa post.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Det första jag fick vara med om var på en restaurang i Malmö, där bestämde sig Hovmästaren och 1:e kyparen för att bonga in på en annan anställds nyckel, sålde vinet till kund kontant och tog pengarna. Givetvis saknades då pengarna i den kassa vars bong nyckel hade använts. Senare så snodde dom helt sonika viner och sålde dom kontant till gäster.

En schysst sak som hände av det var att alla gick ihop och la ihop dricksen till killen som hade fått felbongat. Tog några dagar, tror det var runt 5000kr.

När jag satt och räkna kassan en kväll tillsammans med några andra så höll jag på med ”en till dig, en till mig” i olika högar (jag sortera sedlar). Ägaren kom in och hörde mig och blev fly förbannad, tog några sekunder innan han fatta att jag skämta. Men det var usel tajming på skämtet (jag visste inte för tillfället om att någon hade snott).

I Australien hade en kille satt i system att var 10:e öl gick till hans dricks.

En annan kille stal systematiskt kött ifrån köket när han gick hem.

På ett ställe i Österlen stal en kille växelkassan till en annan del av restaurangen. Han stal inte hela utan lite åt gången. Han blev också påkommen.

I Småland stal en som jag vet (antar två) pengar ifrån en specialkassa, inte mycket, kanske 100-200kr per shift. Blev påkomna vid en internkontroll med märkta sedlar.

Kort sagt så har problemet funnits på många restauranger jag jobbat på. Såväl i Sverige som utomlands.
Även om det inte är en ursäkt så tror jag att en del av förklaringen ligger i ”snåla” och ”misstänksamma” ägare.

Där det funnits ordentliga personalrabatter, ägarna har bjudit till regelbundit, där har jag sett mindre snyltande och mindre tendenser till beteendet ”fan vad dom tjänar pengar, dom har råd med att jag tar den här saken”.

Som sagt, ingen ursäkt. Men att bjuda till kan löna sig i längden.

O andra sidan så är det få restauranger jag jobbat på som har rent mjöl i påsen. På rak arm kan jag komma på 2st och då har jag varit på långt över 30 ställen. En del har varit tvungna för att gå runt, merparten har gjort det av ren girighet.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Det första jag fick reda på var bussen ifrån Antalya till Alanya, jag hamnade brevid en dam på kanske 50-60 år. Hon berättade om att hon åkte till Turkiet varje år och försökte hjälpa kurderna så gott hon kunde. Jag reflektera inte så mycket över vad hon sa just då. Själv var jag mer spänd på att komma till min nya arbetsplats.

Mitt andra intryck var pga min rumskompis som var kurd, han berätta en hel del intressanta saker om Alanya och Kurderna i Turkiet, han var ju själv kurd så jag antog att det var lite vinklat, vissa saker verkade ju helt absurda i min värld.

För det första sa han att antalet kurder i Turkiet var miljontals många fler än dom officiella siffrorna.
En annan sak som slog mig efter ett tag var att näst intill alla poliser i Alanya var kurder. Han menade på att det va en av få positioner som kurderna kunde ha där dom hade någon sorts makt.

Min uppfattning av kurderna efter min tid i Alanya var att dom var mycket trofasta mot dom som dom ansåg vara sina vänner, jag vill tro att dom ansåg mig som en vän, dom hjälpte mig på många sätt, givetvis var jag hjälpsam och vänlig tillbaka men dom gick långt över vad som kan anses behövas för att bli betecknad som vän i Sverige.

Bland annat fick jag ett hagelgevär mot huvudet av en turk när jag blev tillsammans med hans förre detta tjej, den turken fick veta att han levde efter det att kurderna fick tag på honom.

En annan intressant sak var när en av cheferna hade fått kallelse till att göra militärtjänst, mitt minne är lite dåligt men han hade betalat sig ur det och slapp undan med 2 veckor eller 2 månader, istället för år av militärtjänst.

En av bartenderna hade gjort militärtjänst i östra Turkiet, hela hans pluton hade strukit med.

Det fanns många andra saker som var konstiga när det gällde kurderna i Turkiet, men att dom nu, ca 10 år senare har samma problem är fan skandal med tanke på att vi ska ha in Turkiet i EU….

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Man har defenitivt fri entré och kan gå före i köer lite hur som helst. Efter ett tag blir man ”kändis” och man får ganska bra erbjudanden. Köra utan hjälm var inget problem, om och när polisen stoppa en så kände dom igen en rätt så snabbt och då var det bara till att köra vidare.

Jag och en annan kille festa rätt så hårt en kväll och somna tillsammans med två brudar nere på stranden. Vakna några timmar senare och bestämmde oss för att det var dags för frukost på det 4-5 stjärniga hotellet som låg vid Cleopatra Beach. Vi var fortfarande fulla och glada i hågen så vi vandra till hotel receptionen, hon kände igen oss ifrån nattklubben och visst kunde vi få frukost.
Som sagt, vi var fortfarande på partaj humör och helt plötsligt så hade vi satt igång ett matkrig utav sällan skådat slag. Det som trigga oss mest var nog att se minerna på alla pensionärerna och dom kunde inte förstå varför ingen stoppa oss. Efter ett tag bestämde jag mig för att gå tillbaka till lägenheten (jag hade flyttat in på ett annat ställe med 3 andra grabbar ifrån nattklubben, ovanför oss bodde fyra tjejer som också jobbade på samma ställe) och Tens (min kompis som jobba som servitör) besluta sig för att sova en stund till på stranden.

Jag somna på min säng som egentligen var soffan i vardagsrummet och ungefär en halvtimme senare så stappla Tens in, han skrek och han slängde skor efter mig. Det ska också vara sagt att Tens var ca 15 år äldre än mig, fullt tatuerad med lång hårdrockar frilla, ja han såg väll mer el mindre ut som stereotypen av en småstadsgangster i Tokholm. Jag blev mest förvånad och ducka ifrån skorna och försökte fråga va fan det va pågån?

Han berätta att när han hade legat på stranden och sovit så hade en av killarna ifrån hotellet kommit fram till honom och bett honom betala för frukosten, skadorna vi åstakommit, en pensionärs blus hade fått ett löskokt ägg på sig så den behövde tvättas och för stolarna som vi hade sovit på inatt. Tydligen så hade Tens inte haft några pengar på sig så hotellet bestämde sig för att ringa våran chef på nattklubben och berätta att Tens va skyldiga dom pengar (dom nämnde inte mig) så Tens hade ju fått en utskällning utav sällan skådat slag och blivit ”ombedd” att komma in och jobba eftersom någon var sjuk.

Jag kunde inte sluta skratta, en 35 åring som såg ut som någon hade snott hans godis när han var en liten baby. Dom andra två grabbarna kom in och fråga vad det var som pågång, Tens berätta och dom hade en skrattfest dom också.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

fireball

Innan jag stack till Turkiet så hade jag övat en hel del på flairing och jag kan väll påstå att jag klarar mig hyfsat.

Vid denna tidpunkten i Sverige så kan man väll lungt säga att dom flesta bartenders hade en rätt så splittrad åsikt om just flairing och det får man väll säga att dom gör än idag.
Min ståndpunkt då var att om du skulle hålla på med flairing på en normal nattklubb/bar som inte marknadsförde sig som en ställe där man syssla med flairing så skulle man på sin höjd syssla med vad jag kallade ”working flair”.

Det betyder att du kan göra saker som är lika snabbt som om du inte skulle gjort dom plus att du får inte spilla en droppe!

Min ståndpunkt när jag jobba i Turkiet var väll ungefär den samma, men jag var kanske lite mer slapp mer just snabbhets faktorn.

Om det däremot är just en showbar så kan du väll i stort sett göra vad du vill, så länge det ser bra ut.

Att spilla har givetvis en liten variabel dock, hur mycket spriten kost. I Sverige så var det helt enkelt ett no,no, i Turkiet så brydde dom sig inte särskilt mycket, men jag tycker fortfarande det ser b:ight ut när någon står och flairar och spiller över hela stället. Att sätta eld på bardisken och spruta eldbollar e en helt annan sak dock.

I Turkiet så var där två stycken grabbar förutom mig själv som kunde flaira, den ena sysslade med vad jag kallade working flair och den andra med show flair. Vi hade väll ganska kul åt show flair snubben, som jag sa innan, baren utanför stod på hjul. Detta betydde också att den var rätt så instabil och om man var fem personer i den och alla hoppade samtidigt så skaka den rejält. Så när vi satt rejält i skiten och show nissen sysslade med något pyramid bygge av glas, som tog en evighet så ropade nästan alltid någon ”jump” och givetvis hoppade alla och krash så låg hans glas splittrade på golvet

Han hämnades väll iofs rätt ordentligt med att skjuta eldklot på oss, tror iofs att tjejerna hade mer problem med det än mig, jag var rakad för tillfället.

Det värsta jag gjort när det gäller just flairing e när jag jonglera runt med en grenadine flaska, helt plötsligt så halkar flaskan iväg från mig (grenadine kan bli riktigt halt och sliskigt med tanke på hur mycket socker det innehåller, om mitt minne ger mig rätt så är det 80% eller nått) och landar precis i klykan på en tjej med en rätt ordentlig hylla. Jag var säker på att dropkorken hade gått rakt igenom hennes bröstkorg och grenadinenen rann ut (grenadine är rött). Snacka om en lättnadens suck när hon började asskratta. Jag bjöd henne på drinkar resten av kvällen, var väll inget problem iofs, hon va skit snygg

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.

Efter nästan 15 år i restaurangbranchen så har jag tappat räkningen på hur många gånger jag fått den frågan.

För det första skulle jag vilja dela in det i två olika saker, hur man blir bartender och hur man blir en bra bartender.

Missförstå mig rätt, jag säger inte att jag är den bästa bartendern i världen, men jag är stolt över vad jag jobbar med.

Mina kompisar skrattar regelbundet åt mig nuförtiden när jag narrar bartenders som tror dom är guds gåva till mänskligheten när dom i realiteten suger. Och, JA, jag narrar dom, det finns få saker som retar mig mer än bartenders som tror allt om sig själva. Få in detta i skallen era egoistiska svin, ni har ett jobb att sköta och det är framförallt att servera era gäster (eller kunder om det nu låter bättre för er).

Hur många gånger har man inte stött på bartenders eller servitörer som tror att deras jobb går ut på att snacka med sina arbetskolleger istället för att servera dig (detta är dock ej bara typiskt för folk inom restaurangbranchen). Sen när han/hon får syn på dig så släpar han sig över för att göra ett halvhjärtat jobb för att få dig att känna dig välkommen. En annan sak som kan reta gallfeber på mig är när han/hon inte kan hålla reda på vems tur det är att beställa. Visst det kan vara stressigt ibland och knökfullt med folk, men för fan, om det bara är 4-5st så ska du kunna hålla reda på det.

Sämst i klassen blir nog killen som stod på Cuba Café i sommras.

Inne på stället är det ca 3-4st som vill beställa i baren, jag och polaren går fram för att beställa vars en mojito, jag har pengarna framme (nä jag sticker inte dom i näsan på honom) och söker ögonkontakt. Dom är två bartenders, den ena lyckas servera 3st på sin kant innan den jag försöker få kontakt med på min kant har serverat en. Efter detta, och han kan omöjligt ha missat varken mig el min kompis (vi är inga dvärgar direkt) så går han och snackar lite med en servitör, den andra bartendern får nya kunder på sin hörna och fortsätter där. Min polare ser på mig och skrattar, han vet mycket väl att jag börjar surna till. Men jag håller masken och när det kommer fram en tjej brevid oss och frågar om hon kan få sitt glas vatten innan oss och vi säger ok så tror ju i alla fall vi att bartendern ska se att vi är reko killar och upptäcka att vi vill beställa. ACK så fel jag hade. Efter att ha gett tjejen vatten så går han runt oss och serverar nästa snubbe. NU börjar det bli personligt tänker jag, försöker komma på om jag gjort killen något, nix känner inte igen honom, frågar polaren, nix inte han heller.

Efter detta får vi i alla fall beställa, inte av honom utan av den andra bartendern som till slut har upptäckt att vi har nog stått där i 10min vid detta laget och inser att här smäller det snart om han inte gör nått. Vad får vi, jo två av dom absolut sämst gjorda mojitos någonsin.

Nu för all del, om jag hade varit en dryg jävel vid detta tillfälle, om jag på något sätt hade retat upp någon eller vad som helst så hade jag kunnat köpa detta, men när så inte är fallet så får jag antingen dum förklara denna killen eller helt enkelt skylla på jag ved inte vad. Men på en restaurang skall inte denna personen finnas. Med all respekt för Cuba Café, har sett en eller två bartenders där som jag tar av hatten för, dom jobbar snabbt och dom är trevliga.

Serivce, Service, Service… lika viktigt som location, location, location…

Upptäck saker innan dom händer, och om dom händer så gör något åt det. Om någon tappar sin gaffel så är det bäst att du är påväg dit med en ny innan dom har insett att dom tappat den. Om någon sitter vid din bar och du vet att dom alltid dricker samma öl, häll upp en ny innan hans tar slut (skiter totalt i alkohol lagstiftningen, inte den som gör att jag har ett jobb och pengar). Jag bryr mig inte om i fall du flairar, stöter på en brud eller häller upp kaffe till dig själv. SERVICE!!!

Saker som du ska lära dig snabbt om du vill bli en bra bartender.

1. Kvalitet på allt du gör, drinkar, viner, öl… det kvittar hur bra du än är, du kommer inte överleva i det långa loppet om du inte har kvalitet. Om stället du jobbar på har dålig kvalitet på sina råvaror så är det deras problem. Men det är du som behöver se dig om efter ett nytt jobb.

2. Renlighet, ingen vill sätta sin armbåge i din lerpöl till bardisk. Och även om rökförbudet är här (förbannade stat) så töm askfaten som finns på uteserveringen, dom luktar och jag röker själv två paket om dagen.

3. Bli Blixtsnabb! Och för att bli snabb så måste du lära dig din bar i sömnen. Blue Curacao är alltid näst längst upp på andra hyllan till vänster. Ditt barrack består av och i denna ordningen, Vodka, Gin, Rom, Tequila och Cointreu. Gallianon har du undanstoppad under bardisken (du vill inte göra Galliano Hot Shots när du håller på att bli rövknullad av allt folk).

4. Ögon och öron i nacken, och lär dig använda dom. För det första, bara för att du häller upp en öl så innebär det inte att du inte kan göra något annat. Ta nya beställningar, titta på dina gäster, håll reda på vilka som kommer och går. Om du hör någon ropa efter ”jag ska bara ha vatten” så vet du vem du ska ignorera, om du ser någon med pengarna framme, söker ögonkontakt, håller sig lugn och uppför sig så vet du vem som ska ha snabb service. Lär dina gäster hur du vill ha det. I det långa loppet så kommer dina stammisar att lära dina nya gäster.

5 Vänner, låt aldrig dina vänner vara VIP. Du är där för gästerna, om du nu inte råkar ha 400 vänner som besöker din bar varenda kväll.

6. Planera din bar. Första regeln är: Du vill inte vända dig om. Låt aldrig (vet att det är svårt i vissa barer) blicken gå ifrån gästerna. Du kommer förlora tid och koncentration.

För resten av mina råd för hur du ska bli en bra bartender, om du är en person som visar stolthet över det du gör och aldrig ger upp så har du vad som krävs.

Om du är någon som bara tror att du kan lalla runt så sök ett annat jobb.

No related posts.

Relaterade inlägg tack vare Yet Another Related Posts Plugin.