Tillbaks till Sverige

Att få tillbaka mitt gamla jobb var inga problem. Fortsatte i “min” bar några månader till innan det blev annat.

Men den här gången var det inte samma, det var mycket ny personal och allting flöt inte riktigt på som det skulle för nattklubben. Det blev byte av restaurangchef, den nya var det absolut inget fel på och den andra var på en annan restaurang i bygget.  Kort sagt så var jag nog mest trött på stan.

En nackdel med att komma in i restaurangbranchen och på dom arbetstiderna är att jag förlora mycket kontakt med mina gamla kompisar. Jobbar man dessutom varje helg så blir det lite svårare att träffas. Så ens bekantskapskrets består mest av restaurangfolk. Det i sin tur innebär att man lär känna ännu mer restaurangfolk, du går på fester med bara restaurangfolk inbjudna, du går på mässor för restaurangfolk. Ja efter ett tag så känner du halva stans restaurangfolk om du är någorlunda social.

Hängde mycket på Etage och Slagthuset under denna perioden. På båda ställena jobbade det bartenders som jag kände och det blev många gratis drinkar och sista minuten race innan det var dags för svartklubb alternativt poker kväll hemma hos någon.

Fyfasen vad jag förlorat pengar på det jävla spelet. Försök att jobba ifrån 18-02.45. Ut o drick dig larmad till kl 05.00 på en nattklubb, oftast 05.30 eftersom jag alltid kunde sitta kvar när dom höll på att stänga. Sen iväg till svartklubb i några timmar, efter det hem till någon och spela poker fram till 11.00 – 12.00 hem och sova i några timmar för att börja jobba igen kl 18.00. Gör man det tre dar i rad som det blev ibland så är söndagen helig!

Ryck ur telefonen, datorn är avslagen, pizza beställt, horizontal läge framför tv:n och cola o chips. Det var vad som gällde på dom söndagarna. Och gud nåde den som kom och knacka på dörren.

Hur du gör en Longdrink – back to basic

Hur du bygger en longdrink

Titta på den här bilden nedanför. Ett riktigt highball glas har plats för 28cl, varken mer, varken mindre.
Samt ett riktigt longdrink består av 24cl. Det är alltid 10cl is (gästen kan givetvis ändra om han vill).
Efter det är det bara till att räkna ner hur mycket mixer du vill ha beroende på hur mycket sprit som är beställt.
Beställer gästen en 6:a så blir det 24 – 10cl is – 6cl sprit =8 cl mixer
Beställer gästen en 4:a så blir det 24 – 10cl is – 4cl sprit =10 cl mixer.

Inte svårt eller hur?

Och två tipps, en highball som glaset heter är även ett namn på en drink som består av scotch whiskey och soda.
Mitt andra tipps, när en gäst beställer en drink fråga “6:a”. 8/10 fall säger gästen ja per automatik och du har precis lyckats merförsälja

Drinktipps – Grasshopper

Grasshopper, ursprungligen ifrån New Orleans är en klassiker ifrån 50-60 talet.

Den består utav lika delar grön crème de menthe och crème de cacao plus grädde. Ska egentligen skakas och silas ner i ett cocktail glas.

Men det finns en rätt rolig och trevlig variant du kan göra på denna drink.

På grund av sockerhalten i crème de menthe och crème de cacao så skiktar sig dessa. Dvs om du är försiktig och inte skakar så kommer dom hålla sig var för sig.

Så ta ett cocktail glas, fyll det med krossad is och häll i crème de menthe och crème de cacao samtidigt ifrån vars en sida av glaset och du kommer få något som påminner om det här (jag e bartender, inte photoshop artist).

Vill du ha lite extra styrka så häll på lite vodka på toppen. Hade du skakat dessa tre ingredienser så hade du fått en flying grasshopper.