Nu på efterhand så funderar jag på om det kanske är Englands spritkultur som bara är lite osofistikerad och inte särskilt krävande att jobba med, då i 90% av barerna här består en “drink” av 50ml sprit blandat med så mycket mixer som får plats i glaset tillsammans med is.

Inte så stimulerande för bartendereliten kanske…?

Ang. Sociala Status. Har själv aldrig varit med om att jag fått visa en massa tjafs, men det beror nog på min approach när jag “behövde” söka jobb i Sverige. Jag helt enkelt gick dit där jag ville jobba, prata med ägaren och fråga om dom möjligtvis hade en öppning. Om det verkade som dom hade det så bad jag att få provjobba en dag, helt gratis för dom men jag fick behålla dricksen. Om jag gjorde ett bra jobb och sålde bra så kunde vi kanske snacka om en anställning. Detta har fungerat på alla ställen som jag har gått till där jag inte haft någon naturlig ingång så som att jag kände någon som kände någon.

När jag har jobbat som restaurangchef så har jag aldrig brytt mig om betyg eller vad dom har för bakgrund utan jag har använt mig av precis samma approach som jag själv använde mig av när jag ville ha jobb. Visst, vi testar, du provjobbar idag (gärna samma dag dom kommer in för att se om dom är flexibla), du får behålla din dricks, funkar det så har du ett jobb. Detta ger mig en perfekt möjlighet att testa deras stresstålighet samtidigt.

Ang. snorkiga bartenders. Jag tror det där är en mognad, En mognad som jag själv också gick igenom, pga att jag hade flyt och fick jobba med bra människor så gick den nog snabbt.
Som ett exempel, när jag först gick bartenderskola så hade jag som filosofi att ville någon ha cola i sin whiskey så fick dom hälla upp det själv och liknande. Idag är det helt på gästens villkor, vill dom ha mjölk i sin whiskey så hade jag hällt i det.

Däremot så kan det ju också vara så att du fick ett “snorkigt” svar därför att bartendern saknade en rätt så viktigt social färdighet som jag tycker du behöver ha som bartender, dvs snacka med bönder på bönders vis. Missförstå mig rätt, tror inte att du är en bonde. Vad jag menar snarare är att snacka på rätt nivå. Detta är också något som kommer med tiden, vissa har bättre förutsättningar än andra men det krävs defenitivt rutin

Gudar tror jag bara dom själva ser sig som, dessutom är det väldigt få ställen i Sverige förutom i storstäderna där du kan livnära dig genom att bara stå som bartender. Själv anställer jag hellre en grym servitör och lär upp honom som bartender.

Apor att hälla öl, det enda som känns igen av det där är när jag provjobba på en bar i Melbourne, men det är en annan historia

Känner du att bartenders sociala status är lite väl överstor i Sverige? Jag jobbade en sommar som bartender i en bar I Newcastle mellan två år på Newcastle Uni, och allt de ville ha var typ mitt namn och telefonnummer. Jämförde med barjobb i Sverige, där ska det vara bartenderskola, körkort och allt möjligt tjafs.

Dessutom, när jag var I Sverige senast försökte jag småprata med en bartender (om han visste varför Newcastle Brown Ale serverades I pints i hans bar när resten av Sveriges öl serveras i 40cl-glas), fick jag ett svar liknande hur en Wallenbergare skulle betett sig mot en jobbig Svensson. Känndes som jag blivit överklassdissad, men jag vetefan HUR?

Så kort sagt: Hur kan bartenders ses som gudar i Sverige, när de är i stort sett apor tränade att hälla öl här i England?!

S